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sábado, 16 de diciembre de 2017

Negritos



 Siempre que se compraban pasteles en casa ya me encargaba yo de decirle al pastelero me metiera entre el surtido unos 4-5 negritos,( asi les llaman  en una de las confiterias de mi pueblo) pues eran y siguen siendo los favoritos de mi hijo Mario, pero claro ahora ya no los compro sino que los hago en casa, pues tuve la suerte de hacer un curso de cocina y reposteria hace años con  Isabel como profesora, un encanto de mujer por cierto,Isa es la hermana de Rogelio, el dueño de la pasteleria donde hacen estas delicias entre otras muchas, y claro está, le pregunte por  los negritos y porque no los haciamos un dia en el curso , bueno pues no me lo podia creer cuando me dijo que los negritos no eran mas que los recortes y las sobras de los bizcochos, las tartas  y cremas mezcladas con un poquito de licor y bañadas en chocolate, asi que  claro, como no hacer algo tan facil y ademas de aprovechamiento en casa?Venga, animaros hacerlos, los que hacemos reposteria en casa aveces suelen sobrarnos restos de bizcochos y cremas y es una pena desperdiciarlos pudiendo hacer algo tan rico como estos negritos que os traigo hoy, os gustaran.

Ingredientes:

  • Un resto de bizcocho  de chocolate
  • 1 resto de crema de chocolate o pastelera ,ambas o cualquier otra
  • 1 chorrito de coñac
  • chocolate cobertura para postres

Preparacion:

Desmigamos el resto de bizcocho y mezclamos con la crema y el licor hasta integrar bien la mezcla

Con una cuchara cogemos porciones y  con las manos hacemos bolitas

En un cazo al baño Maria fundimos el chocolate 


Pasamos a un tazon o pocillo un poco hondo y bañamos las bolitas ayudandonos de una brocheta

Las vamos colocando de pie dentro de un tazon o pinchadas sobre un polispan y metemos en la nevera para que se endurezcan, sacamos el palito o brocheta,colocamos en formas de papel y listas.
A disfrutar de estos ricos pastelitos de aprovechamiento


Ummmmmm, crujientes por fuera y blanditos y jugosos por dentro


Animaros hacerlos, os gustaran, un besote y feliz fin de semana.

miércoles, 13 de diciembre de 2017

Bizcochitos mantecados


Buenas y lluviosas tardes cociner@s, hoy os traigo unos super esponjosos y ricos bizcochitos mantecados con sabor a canela que estoy segura os van a gustar, que me decis, os apetecen para merendar?, pues venga poneros el delantal y a la cocina¡¡¡¡


Ingredientes:

  • 125 grs de mantequilla o margarina
  • 125 grs de azucar
  • 125 grs de harina
  • 1/2 sobre de levadura quimica
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de canela
  • azucar glas para espolvorear 

Preparacion:

Mezclamos la mantequilla o margarina a temperatura ambiente con el azucar hasta que este clara y espumosa.


Agregamos las yemas de una en una sin dejar de batir


Añadimos la harina tamizada con la canela y la levadura y mezclamos bien


Montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.


Ponemos la masa en una manga pastelera y repartimos en unos moldes de magdalenas 


Metemos al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos hasta que esten echos



Retiramos y dejamos enfriar



Espolvoreamos con azucar glas y listos para disfrutar.



Ummmm tan tiernos y esponjosos......


Que ricos¡¡¡¡, probarlos os van a gustar 


Biquiños y feliz tarde.

lunes, 11 de diciembre de 2017

Cabeza de lomo asada al horno


Hoy os traigo nuestra comida del Domingo, un asado de carne de cerdo que estaba para chuparse los dedos, como ya sabreis la cabeza del lomo es una carne tierna y super jugosa ideal para asar al horno , (muy al contrario del resto de la pieza que suele quedar bastante seco)y eso fue lo que hice, preparale una marinada  unas horas antes, o la noche anterior si quereis y ala , al horno, en dos horitas tendremos en la mesa una comida festiva sin complicaciones,  rica y economica que eso es muy importante verdad,y ahora que se aproximan las fiestas Navideñas es una buena propuesta ,¿no os parece? bueno pues ahora os digo como lo hice.

Ingredientes:

  • 1,700 grs de cabeza de lomo de cerdo
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de pimenton dulce
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 300 ml de vino blanco
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

Sazonamos la carne con los ajos picados, sal y pimenta



Mezclamos la manteca con el pimenton y untamos la carne , regamos con el vino y dejamos marinar un par de horas como minimo.



En una bandeja para horno colocamos la cebolla y la zanahoria en rodajas finas



Colocamos la carne encima, regamos con la marinada y medio vaso de agua , tapamos con la fuente con papel albal y metemos a horno precalentado a 170º con ventilador



Cada 30 minutos damos la vuelta a la carne y regamos con el jugo de la bandeja


Cuando este echa retiramos y cortamos en filetes


 Colocamos en una fuente regada con la salsa


Servimos acompañada de arroz blanco, patatas fritas, pure, ensalada etc.

Buen provecho¡¡¡bicos y feliz tarde.

miércoles, 6 de diciembre de 2017

Pastelitos brownie de nutella




Buenas y festivas tardes cocinillas, hoy vamos a endulzar esta fria tarde con un cafe o un chocalate calentito acompañado de estos ricos y chocolateados pastelitos, una delicia falicita de hacer que no podeis dejar de probar,con ellos os dejo deseando paseis un feliz puente, tanto a los que viajais como a los que  como yo lo pasaremos en casita, asi que ya sabeis, peli,sofa, mantita, un pastelito y algo calentito y a disfrutar de este largo fin de semana.

 
Ingredientes:

  • 250 grs de nutella o nocilla
  • 2 huevos
  • 60 grs de harina
  • 50 grs de frutos secos picados
  • 1 cucharadita de vainilla


Preparacion:

Batimos los huevos



Añadimos la nutella y la vainilla y seguimos batiendo hasta integrar


Añadimos la harina tamizada y mezclamos con una espatula 



Por ultimos añadimos los frutos secos



Mezclamos bien , vertemos en los moldes dejandolos de unos 2-3 centimetros de grosor y llevamos al horno  precalentado a 180º  unos 20 -25 minutos.

Retiramos, dejamos templar y listos.


Servimos  templaditos o frios acompañados de nata montada, helado de vainilla, chocolate fundido etc.


Estan divinos¡¡¡¡¡¡ tan tiernos , cremositos y chocolateados que son un verdadero placer para los sentidos

Probarlos, os gustaran.
Besotes y feliz tarde.



lunes, 4 de diciembre de 2017

Marrajo al pimenton






 El marrajo es un pez de la familia del tiburon y segun google el mas rapido del oceano , este pescado aporta unas 130 calorias por cada 100 grs,  posee una carne semigrasa y muy rica en proteinas  de calidad que contienen todos los aminoacidos esenciales. Su grasa es mayoritariamente insaturada por lo que resulta facil de digerir  , destaca tambien su aporte de vitaminas A y E  y minerales como el fosforo, potasio, magnesio y el hierro. Su carne es muy parecida a la del pez espada, aunque se nota bastante la diferencia, primero en el precio y luego en sabor y textura, desde luego a mi me gusta mas el pez espada pero vamos que no esta mal , tambien esta muy bueno y admite multiples preparaciones, yo lo he preparado al pimenton y nos gusto bastante, asi que aqui os dejo la receta por si os apetece hacerla, o bien con marrajo, o bien con pez espada, seguro os va gustar .

Ingredientes:

  • 1 kilo de filetes de marrajo
  • 4 patatas
  • 1 bote de tomate  natural triturado 
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • pimentón
  • azafrán
  • 1 vasito de vino blanco
  • sal
  • 400 ml de caldo de pescado(o agua y una pastilla de caldo) 

Preparación:

Lamos y secamos el pescado

Cortamos los filetes de marrajo en trozos, , salamos y colocamos tambien unas laminitas de ajo, (este último es opcional).


Pelamos las patatas y cortamos en rodajas no demasiado finas


Calentamos un par de cucharadas de aceite en una cazuela y sofreimos la cebolla y los ajos picados unos minutos


Añadimos las patatas y dejamos hacer unos minutos mas


Espovoreamos con una cucharadita de pimentón


Añadimos el tomate y dejamos cocer tapado y a fuego bajo unos minutos


Añadimos el vino(200 ml)y dejamos evaporar  durante un par de  minutos
Vertemos el caldo y el azafrán, sazonamos y proseguimos la cocción unos 15 minutos


 Colocamos el pescado encima y cocemos unos 8-10 minutos mas

Retiramos del fuego, agregamos el perejil picado y rectificamos de sal si fuera necesario 


Servimos enseguida


Buen provecho¡¡¡, biquiños y feliz tarde.