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lunes, 30 de enero de 2017

Conejo en menestra de verduras



 Como vereis tengo bastantes recetas de conejo en el blog  , es una carne que nos gusta mucho y lo suelo hacer bastante, ademas son conejos criados en casa por lo que suele haber excedente de este producto en el congelador y hay que consumirlo, suelo preparalo de formas distintas entre ellas al horno pero de esta ultima se queda un poco mas seco por lo que como mas nos gusta es preparado con alguna salsa  ya que esta aporta jugosidad a la carne ya de po si sequita debido a su bajo contenido en grasa, ese lo prepare  con unas verduras y estaba exquisito para mi gusto.

Ingredientes:

  • 1 conejo cortado en trozos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 150 grs de guisantes cocidos
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • agua


Preparacion:

La noche anterior abobamos el conejo con ajo , perejil, sal y tomillo todo bien machacado en el mortero y desleido en un poco de aceite.


En una cazuela con aceite  doramos el conejo por todos lados


Añadimos la harina, damos un par de vueltas y vertemos el vino dejandolo reducir un poco


Añadimos las verduras y cocinamos unos 10 minutos a fuego bajo


Luego añadimos el agua hasta cubrir el conejo, sazonamos con sal, añadimos el tomillo y el laurel y dejamos cocer a fuego suave 1 hora y cuarto aproximadamente hasta que el conejo este tierno(si fuera necesario añadiriamos mas agua en caso que quedase seco)


Añadimos entonces los guisantes y cocemos unos minutos mas 


Servimos el conejo con las verduras y un poco de arroz blanco .


Buen provecho¡¡¡¡¡


Bicos y feliz tarde.

viernes, 27 de enero de 2017

Crema de berengenas


No hay nada mas reconfortante para combatir el frio y templar el cuerpo que una sopita bien caliente, haber que os parece esta crema de berengenas, nunca antes la habia echo y me gusto mucho, claro que a mi las cremas me gustan todas , pero a mi gente  tambien les gusto  y dijeron estaba muy buena, asi que os invito a probarla.

Ingredientes:

  • 1 berengena grande o dos mas pequeñas
  • 150 grs de champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 puerro
  • caldo de pollo o verduras
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva


Preparacion:

Picamos la cebolla y el puerro y rehogamos en un par de cucharadas de aceite de oliva unos 10 minutos 


Añadimos la berengena y los champiñones tambien picados y rehogamos 5 minutos mas


Añadimos el caldo, salpimentamos y dejamos cocer a fuego bajo unos 15-20 minutos 


Retiramos del fuego y trituramos con la batidora(aqui podeis añadirle un chorrito de nata o leche si os gusta)


Servimos calentita acompañada de picatostes.


Buen provecho¡¡¡, bicos y feliz fin de semana.



 

miércoles, 25 de enero de 2017

Lentejas con judias



 Nada como un buen plato de cuchara bien calentito para esos dias grises y frios de Invierno que ya estan aqui , si amig@s ha llegado el frio y con ganas,y para estos dias que nada mas levantarnos y abrir la ventana vemos todo cubierto de  un manto blanco no hay nada mejor que preparanos un buen plato de legumbres bien calentito para comer, nos aportan proteinas, hidratos de carbono,lipidos, fibra, minerales y vitaminas, lo cual ademas de entonar el cuerpo nos da energia , asi que hoy tocan lentejas , os apetecen?

Ingredientes:

  • 250 grs de lentejas
  • 200 grs de judias verdes
  • 1-2 patatas
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 1zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates pelados
  • 1 chorizo
  • 1 trocito de tocino
  • aceite
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • sal


Preparacion:

Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento , la zanahoria y las judias y sofreimos  en un poquito de aceite de oliva



Cuando empiecen a pocharse añadimos el tomate picado y dejamos pochar unos minutos mas


Añadimos entonces el chorizo en rodajas y el tocino en taquitos y removemos



Añadimos las lentejas, mezclamos  y añadimos  agua hasta cubrirlas unos dos dedos por encima(un litro y cuarto aproximadamente)



Añadimos la pastilla de caldo y dejamos cocer despacio, a media coccion añadimos las patatas cortadas en cuadraditos pequeños, rectificamos de sal y proseguimos la coccion hasta que esten tiernas



Retiramos y servimos bien calentitas



Buen provecho¡¡¡¡¡
Un beso y feliz tarde.


 

lunes, 23 de enero de 2017

Flores de hojaldre y chocolate



 Sencillos, faciles, rapidos y bonitos , si no sabeis que hacer de postre y quereis obsequiar a vuestros comensales con algo rico os recomiendo estos pastelitos, no os llevara apenas media hora preparalos y quedareis como reyes al llevarlos a la mesa, eso si, no duraran ni un suspiro porque estan de vicio¡¡¡¡


Ingredientes:

  • 1-2 laminas de hojaldre
  • chocolate para postres o nocilla
  • 1 huevo para pintar
  • almendra laminada para decorar


Preparacion:

Extendemos el hojaldre y untamos con chocolate fundido o nocilla 


Tapamos con la otra lamina , cortamos en tiras , enroscamos haciendo un tirabuzon y enrrollamos formando una flor



Colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear


Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con la almendra


Metemos a horno precalentado a 200º unos 15 -20 minutos hasta que esten dorados y listos


A disfrutarlos¡¡¡¡¡


Facilisimos verdad?, ademas, bonitos y deliciosos¡¡¡¡¡¡


Espero os gusten, bicos y feliz tarde. 

viernes, 20 de enero de 2017

Quiche de champis , jamon y aceitunas




Hola amig@s, al fin le han dado el alta a mi madre y ya esta en casa de nuevo asi que ahora ya mas tranquila  espero este finde porder pasarme por vuestras cocinas y ponerme al dia de todo lo que habeis echo,y bueno como hoy es Viernes ya, deseo disfruteis un monton del fin de semana y os dejo una cena rapidita y muy rica, os gustan las quiches?estoy segura que si, asi que haber que me decis de esta, a nosotros nos ha encantado.

Ingredientes:

  • 1 lamina de masa de hojaldre
  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche o nata(200 ml)
  • 1 lata pequeña de champis laminados
  • 100 grs de jamon cocido en trocitos
  • 1 paquete de queso mozarella rayado
  • salsa de tomate casera o tomate frito
  • sal y pimienta
  • un puñado de aceitunas negras picadas

Preparacion:

Forramos un molde con la masa de hojaldre(utilizamos el papel que trae) y extendemos en la base con unas cucharadas de salsa de tomate



Cubrimos con la mitad del queso rallado, los champis y el jamon



Batimos los huevos junto con la leche y una pizca de sal y pimienta y vertemos sobre la quiche, espolvoreamos con el resto del queso y las aceitunas y metemos a horno precalentado a 200º una media hora


Cuando este cuajado y con un bonito color dorado retiramos y dejamos enfriar



Desmoldamos y servimos


Facil, economico,rapido y muy rico¡¡¡¡¡



Espero os guste, bicos y feliz tarde.

miércoles, 18 de enero de 2017

Patatas deluxe



Ingredientes:

  • 4-5 patatas medianas
  • 1 cucharada de pimenton dulce
  • 1 cucharada de pimenton picante
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 4 cucharadas de harina
  • sal
  • aceite de oliva

Preparacion:

Lavamos bien las patatas, las dejamos con piel y las metemos al horno unos 30 minutos aproximadamente, sacamos y dejamos templar


Las cortamos en gajos, cortandolas en cuartos y estos a la mitad


Mezclamos la harina, con el pimenton, el ajo en polvo y un poco de sal y rebozamos las patatas en la mezcla 


Freimos en aceite de oliva bien caliente hasta que empiecen a dorarse


Una vez fritas, sacamos y colocamos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite


Servimos calentitas como picoteo o acompañamiento  de carnes, pescados o unos simples huevos fritos 


Ummmm , cremosas por dentro y crujientes por fuera.....deliciosas¡¡¡¡¡¡
Besotes y feliz Miercoles.


lunes, 16 de enero de 2017

Lasaña a la boloñesa con pollo y berengenas





Buenas noches chic@s,llego tardisimo pero tengo a mi mama ingresada en el hospital y el tiempo no me da para mas, siento no poder pasarme por vuestros blogs y contestar a vuestros comentarios , y os pido disculpas por ello , porque a pesar de ello veo que vosotr@s, si estais pendientes de mis publicaciones y os lo agradezco mucho, espero mi madre pronto vuelva a casa y asi disponer de mas tiempo para corresponderos como os mereceis. Hoy os traigo una receta con berengenas , esta vez incluidas en una lasaña de pollo que estaba para quitarse el sombrero de lo rica y jugosa que quedo, haber que os parece .

 
Ingredientes:

  • 1 berengena grande o dos
  • 1 bote de salsa de tomate casera
  • 8 laminas de pasta de lasaña 
  • 300 grs de carne pollo cocida o asada
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de guisantes
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1/2 vasito de caldo de pollo o verduras
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • salsa bechamel
  • queso rallado


Preparacion:

Cortamos las berengenas en lonchas



Y las freimos en una sarten con un poquitin de aceite, retiramos y reservamos



Picamos el ajo, la cebolla ,el pimiento y la zanahoria en trocitos y sofreimos en un poco de aceite unos minutos, salpimentamos.



Cuando empiece a estar pochado retiramos la mitad del sofrito a un cazo y añadimos los guisantes y el caldo, salpimentamos un poquito y cocemos unos 10-15 minutos hasta que esten tiernos y se haya consumido el caldo



Añadimos el pollo troceado al resto del sofrito de la sarten y damos unas vueltas



Regamos con el vino blanco y dejamos unos minutos para que se evapore, entonces añadimos la salsa de tomate, mezclamos bien y cocemos unos minutos mas.


Hacemos una salsa bechamel  o tambien podemos utilizar una de compra, aunque yo siempre la hago en casa



Añadimos unas 4-5 cucharadas al sofrito de pollo y mezclamos



Añadimos tambien unas cucharadas al sofrito de guisantes


Ahora montamos la lasaña y para ello extendemos unas cucharadas de salsa en el fondo de una fuente de pirex para horno  y cubrimos con las placas de lasaña(yo uso de la marca barilla que no necesitan cocerlas ni ponerlas a remojo, pero si usas otra teneis que cocerlas o remojarlas segun indique el fabricante)


Extendemos la mitad del sofrito de carne repartiendolo bien



Cubrimos con una capa de berengenas


Sobre estas extendemos el sofrito de guisantes



Ahora otra capa de placas de lasaña, encima el resto del sofrito de pollo  y terminamos cubriendo con una capa de berengenas



Cubrimos con la salsa bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y metemos a horno precalentado a 180º unos 45 minutos hasta que este dorada



Retiramos del horno, dejamos templar y servimos.


Buen provecho¡¡¡¡¡¡


Espero os guste, un bico y buenas noches.