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miércoles, 29 de noviembre de 2017

Pastas con mermelada



Hola cociner@s, muy buenas tardes, aqui estoy yo a la hora del cafe con unas pastitas rellenas de mermelada de fresa, unas galletitas caseras sencillas, facilitas y muy vistosas, os apetecen?

Ingredientes:

  • 300 grs de harina
  • 125 grs de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 125 grs de azucar
  • 1 huevo
  • 1 sobre de azucar vainillado
  • 60 grs de mermelada de fresa
  • 1 hoja de gelatina neutra

Preparacion:

Mezclamos  la mantequilla o margarina con la harina  hasta que se formen migas


Batimos el huevo con los azucares hasta que este una mezcla blanca y espumosa


Añadimos a la mezcla de harina y mantequilla


Y amasamos hasta formar una bola que no se pegue a las manos


Extiramos con el rodillo sobre un papel de horno dejandola fina


Y con un cortapastas vamos cortando las galletas, y con la boquilla  de una manga pastelera hacemos un ahujerito a la mitad  de ellas.(con los recortes de masa, amasamos de nuevo y hacemos mas galletas)  


Colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear


 y cocemos a horno precalentado a 180º unos 15 minutos hasta que empiecen a dorarse los bordes.


Retiramos , dejamos enfriar un poco y espolvoreamos con azucar glas las galletas con ahujerito


Ahora calentamos en el micro la mermelada y desleimos la gelatina que habremos puesto a hidratar previamente.


Con una cucharilla ponemos un poco de mermelada en cada una de las galletas enteras y cubrimos con otra galleta de azucar


 Si queremos podemos rellenar el ahujero con un poquito mas de mermelada y listas


Quedan bonitas  verdad? no os apete una con un cafelito?


 Unas pastitas muy lucidas y ricas que espero os gusten.  Biquiños y feliz tarde.

lunes, 27 de noviembre de 2017

Pastel flan de verduras


Buen Lunes amig@s, hoy os traigo un pastel de verduras diferente, este es como un flan y esta muy rico, podemos tomarlo solo o acompañado de una salsita de tomate y si es casera mejor aun, lo vi en Internet y lo tenia anotado en mi libreta de pendientes, os invito a probarlo.

Ingredientes:

  • 400 grs de coliflor
  • 250 grs de zanahorias
  • 3 patatas
  • 200 grs de brocoli
  • 6 huevos
  • sal
  • pimienta
  • 1 pastilla de caldo
  • mantequilla para el molde

Preparacion:

Cocemos las verduras por separado, la coliflor con la leche y agua hasta cubrir, sal y pimienta .


Las patatas y las zanahorias troceadas con agua y la pastilla de caldo

Y el brecol en agua y sal, cocemos todo unos 20-25 minutos hasta que esten tiernas pero sin que se desagan.

Ya cocidas escurrimos las verduras y batimos la coliflor , añadimos 4 huevos (yo puse 5 porque coci un poco mas de coliflor)y batimos de nuevo

Vertemos la mitad del pure de coliflor en un molde de cake engrasado con mantequilla


Colocamos los ramitos de brecol escurridos con los ramilletes hacia abajo

Cubrimos con el resto de la coliflor


Batimos las zanahorias y patatas con los otros 2 huevos

 Vertemos sobre la coliflor y llevamos al horno precalentado a200º unos 50 minutos hasta que este cuajado

Ya echo retiramos y dejamos que temple y baje un poco pues sube al cocer

Desmoldamos , adornamos y servimos


Cortamos en rodajas y servimos tal cual templadito o frio


O acompañado de salsa de tomate
Buen provecho


 Espero os guste, biquiños y feliz tarde.

viernes, 24 de noviembre de 2017

Crema de coliflor,zanahoria y arroz



Ha llegado el Otoño al fin, el tiempo ya ha refrescado bastante,hace frio , llueve   y a  mi ya me apetece una sopa o crema calentita para cenar, haber que os parece esta.

Ingredientes:

  • 200 grs de coliflor
  • 2 -3 zanahorias 
  • 50 grs de arroz
  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de puerro de la parte blanca
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  •  1 litro de caldo de verduras
  • o agua y una pastilla de caldo
  • aceite de oliva

Preparacion:

En unas cucharadas de aceite de oliva rehogamos la cebolla, el puerro y los ajos picados unos minutos



Añadimos la coliflor y la zanahoria picadas y rehogamos unos minutos mas



Añadimos el caldo y el arroz, salpimentamos y dejamos cocer despacio hasta que las verduras esten tiernas



Trituramos con la minipimer y servimos



Espero os guste, un beso y feliz tarde.

miércoles, 22 de noviembre de 2017

Pasta con judias




Hola amig@s, hoy os traigo una receta de aprovechamiento, un guiso bien rico, sabroso, nutritivo y contundente, un guiso economico en el que podemos aprovechar esos restos de carne del cocido y elaborar una rica receta  para disfrutarla con la familia en estos frios dias de invierno que es cuando mas apetecen platos asi , probarlo, os gustara. 


Ingredientes:

  • 200 grs de pasta corta
  • 200 grs de judias blancas cocidas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 1 zanahoria
  • 2 chorizos
  • 1 litro de caldo de carne
  • pimienta negra
  • aceite
  • sal
  • perejil
  • azafran o colorante
  • un resto de carne de cerdo del cocido

Preparacion:

En una cazuela con aceite sofreimos la cebolla y el ajo picados unos 5 minutos


Añadimos el pimiento en tiras y la zanahoria en rodajas y sofreimos 5 minutos mas



Añadimos las judias y el chorizo en rodajitas y removemos



Vertemos el caldo(si no tenemos caldo pues agua y una pastilla de avecrem) y espolvoreamos con la sal ,la pimienta y el azafran o colorante



Añadimos tambien la pasta(yo aproveche unas caracolas que tenia en la despensa pero cualquier tipo de pasta corta vale) y la carne desnenuzada y dejamos cocer despacio unos 25-30 minutos hasta que la pasta este echa.


Retiramos del fuego, dejamos reposar un poco y servimos


Buen provecho¡¡¡¡. Espero os guste, un beso y feliz tarde.





viernes, 17 de noviembre de 2017

Tortilla de patata en salsa con guisantes y champiñones




 Lo de la tortilla en salsa no es ninguna novedad pero yo no la habia echo nunca, eso hasta el otro dia que vi esta receta ojeando  unas revistas de cocina y como tenia unos trozos de tortilla que me habian sobrado del mediodia pues a la noche repetimos, pero esta estaba mucho mas rica, me ha encantado la  tortilla asi, queda muy jugosa y la salsa buenisima, vamos que nos pusimos a mojar pan y casi se podria decir que no haria ni falta lavar los platos de lo relimpios que los dejamos, jajajja, probarla, vereis que rica.

Ingredientes:

  • 1 tortilla de patatas 
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 75 grs de jamon serrano en taquitos
  • 150 grs de champiñones
  • 1 puñadito de guisantes
  • 1 cucharada de harina
  • 400 ml de caldo de pollo
  • azafran
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal


Preparacion:

Lo primero haremos una tortilla de patatas y cortamos en trozos o aprovechamos  lo que nos haya sobrado que fue lo que hice yo.



Luego haremos la salsa y para ello rehogamos la cebolla picada  en un poco de aceite de oliva unos 2 minutos


Añadimos los champiñones limpios y troceados,el jamon, el ajo pelado y picado ,el perejil y el azafran



Rehogamos unos minutos mas y añadimos la harina



Mezclamos e incorporamos el caldo y los guisantes


Tapamos y cocemos a fuego medio unos 10 minutos ajustando la sal


Añadimos la tortilla troceada cocemos unos 5 minutos mas y listo



Servimos acompañada de la salsa



Buen provecho¡¡¡¡ Espero os guste, biquiños y feliz fin de semana.